Vins Ventoux Domaine La Bastidonne

Le Domaine La Bastidonne propose ici un Ventoux rouge non millésimé, conditionné en magnum, une belle invitation à la convivialité. La cuvée se présente avec une robe profonde et brillante, résultat d’un assemblage classique du sud de la Vallée du Rhône, où dominent souvent le grenache et la syrah, parfois accompagnés de mourvèdre ou de carignan. Le nez dévoile des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une touche de réglisse. En bouche, le vin est généreux, souple, avec une belle fraîcheur, équilibré par des tanins fins et ronds. Les notes épicées et la finale légèrement réglissée rappellent la typicité du terroir de Ventoux.

Le vignoble du Ventoux bénéficie d’un climat méridional tempéré par l’influence du massif du Mont Ventoux, ce qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols sont variés, composés de sables, d’argiles, de cailloutis et de marnes calcaires, conférant au vin complexité et structure. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et le Ventoux s’est affirmé ces dernières décennies comme une appellation dynamique, produisant des vins expressifs et généreux, accessibles mais de plus en plus qualitatifs.

Ce Ventoux rouge se mariera à merveille avec des plats de terroir et des saveurs méridionales. On pourra le servir avec une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un tian de légumes. Il accompagne aussi très bien une planche de charcuteries, des côtes de porc grillées ou une terrine de campagne, sans oublier des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert crémeux.

Pour tirer le meilleur de ce magnum, je vous recommande une dégustation autour de 16-17°C. Une légère aération préalable dans une carafe le rendra encore plus expressif, surtout s’il a passé quelques années en cave. Ce format généreux se prêtera idéalement à un repas entre amis ou en famille.