Vins Ventoux Les Vins de Thomas - Sur le Fil - 2024

La cuvée Sur le Fil 2024 du domaine Les Vins de Thomas est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les rouges de cette appellation se caractérisent par un assemblage de cépages méditerranéens, où l’on retrouve fréquemment le Grenache, la Syrah, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan. Cependant, les proportions exactes de cette cuvée restent discrètes, ce qui invite à apprécier son style plus que sa composition précise. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des saveurs fraîches et une expression pure du fruit, sublimée par un travail de vinification qui cherche généralement à préserver la gourmandise et la souplesse propres aux rouges du Ventoux.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir unique au pied du célèbre Mont Ventoux, combinant des sols argilo-calcaires, d’alluvions et de galets roulés, qui confèrent au vin une belle complexité. La région, influencée par un microclimat plus frais que le reste de la Vallée du Rhône méridionale, offre des nuits fraîches et des journées chaudes, permettant une maturité lente et progressive des raisins. Ce climat favorise l’équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur, rendant les rouges du Ventoux particulièrement accessibles et expressifs, tout en gardant une certaine légèreté et un fruité séduisant. L’histoire viticole locale est ancienne, ancrée dans les traditions du sud-est de la France, avec une vraie dynamique autour de la valorisation du terroir.

Ce style de vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera parfaitement avec de nombreux mets. Les grillades de viande, comme une côte de porc aux herbes de Provence, un gigot d’agneau ou même un poulet fermier rôti s’harmoniseront idéalement avec ses arômes de garrigue et de fruits rouges. Pensez aussi à des spécialités régionales, telle une ratatouille ou des lasagnes provençales, qui sauront mettre en valeur le style convivial et gourmand du vin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique de la cuvée Sur le Fil 2024, servez-la à une température comprise entre 15 et 17°C. Si le vin paraît légèrement fermé dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre de mieux s’ouvrir. Il accompagnera aisément une table estivale ou des repas entre amis, pour un moment chaleureux typique du sud de la France.