Vins Ventoux Château Pesquié - Édition 1912M - 2022

Le Château Pesquié « Édition 1912M » 2022 est un rouge de l’appellation Ventoux, originaire de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin incarne pleinement le style chaleureux et généreux de son terroir. La cuvée, régulièrement assemblée à partir de cépages rhodaniens traditionnels tels que la Syrah et le Grenache, propose généralement un profil aromatique alliant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et parfois une touche florale ou réglissée. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé, promet une belle maturité de raisin et des tanins souples. Le soin apporté à la vinification au Château Pesquié donne souvent naissance à des vins à la fois expressifs, accessibles dans leur jeunesse et capables de préserver un bel équilibre entre structure et fraîcheur.

Situé au pied du Mont Ventoux, le vignoble bénéficie d’altitudes plus élevées qu’ailleurs dans la vallée, apportant de la fraîcheur et une maturation plus lente des raisins. Le sol principalement argilo-calcaire favorise l’expression aromatique des vins tout en conservant une réelle vivacité. L’histoire viticole du Ventoux, longtemps discrète, connaît depuis plusieurs décennies une véritable montée en gamme, et des domaines comme Pesquié participent à la reconnaissance de cette appellation, où le climat méridional est tempéré par l’influence du relief et du mistral.

Ce rouge du Ventoux se marie idéalement avec les saveurs provençales et méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube ou même une tarte aux champignons seront de parfaits compagnons. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle, comme un brie crémeux pas trop affiné, se prêteront également à de beaux accords gourmands.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes permettra d’ouvrir ses arômes sur la jeunesse du millésime. Ce vin se dégustera volontiers dès à présent, mais pourra s’améliorer encore sur quelques années en cave.