Vins Ventoux Clos de Garaud - 1560 - 2024

Le Clos de Garaud, Cuvée 1560, millésime 2024, se présente ici dans son expression blanche en demi-sec, une rareté appréciée sur l’appellation Ventoux. Issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin blanc s’exprime avec tendresse, conjuguant délicatesse aromatique et douceur modérée. Les assemblages blancs du Ventoux mettent souvent en avant des cépages locaux comme le Grenache blanc, la Clairette ou encore le Bourboulenc et le Viognier, mais sans certitude il convient davantage de souligner le profil généralement floral, fruité, aux notes de poire, de pêche blanche et d’agrumes, soutenu par une légère rondeur gourmande et parfois une pointe miellée apportée par la vinification en demi-sec.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches des montagnes. Cette combinaison favorise l’expression aromatique des vins blancs tout en gardant une bonne fraîcheur, aidée par les sols variés de calcaire, d’argile et de galets roulés très typiques de la région. Chargée d’histoire, la région du Ventoux s’illustre depuis l’époque romaine par une mosaïque de terroirs, où viticulture rime avec respect de la nature et recherche d’un équilibre entre fruit et minéralité.

Ce Ventoux blanc demi-sec accompagnera à merveille des plats où la suavité et la fraîcheur dialoguent harmonieusement. Pensez à des fromages à pâte molle (brie, saint-marcellin), une volaille cuisinée avec des épices douces et une touche de crème, des poissons d’eau douce ou, pour magnifier les notes du vin, une tarte fine aux oignons ou une pissaladière légère. En clin d’œil régional, une caille rôtie aux abricots ou un tajine de légumes du soleil flatteront sa gourmandise.

À la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui laissent s’exprimer la richesse du bouquet. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour son éclat juvénile, mais saura aussi évoluer quelques années dans de bonnes conditions de garde, gagnant en complexité tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-vous guider par cette belle expression méridionale, entre quêtes de plaisir et envie de découvertes.