Le Domaine Bon Remède propose avec sa cuvée Vignes Rousses 2022 un Ventoux rouge sec emblématique du style chaleureux de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de la région – probablement à base de cépages comme le Grenache, la Syrah et éventuellement le Carignan ou le Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée – ce vin exprime la gourmandise des rouges du Ventoux, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une structure souple. Le millésime 2022 se caractérise pour de nombreux vignobles du sud de la France par une grande maturité du fruit et une belle intensité aromatique, tout en conservant la fraîcheur propre aux terroirs d’altitude du Ventoux.
Le vignoble du Ventoux s’étend au pied de la majestueuse montagne du même nom, dans un terroir réputé pour la diversité de ses sols, dominant les galets roulés, les sables calcaires et les marnes. Le climat méditerranéen, allié à des nuits fraîches liées à l’altitude, permet d’obtenir des raisins mûrs mais dotés d’une belle vivacité. Cette région possède une riche histoire viticole, documentée depuis l’époque romaine, et s’impose aujourd’hui comme une appellation dynamique, où tradition et modernité se rencontrent.
Pour sublimer ce vin rouge sec au profil solaire mais équilibré, privilégiez des accords avec des mets de terroir méridional : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des légumes grillés ou encore une tian de courgettes seront parfaits pour accompagner la rondeur et les notes épicées du vin. Une cuisine aux accents méditerranéens saura révéler toute sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser s'exprimer toute sa palette aromatique et d’en apprécier la texture souple et gourmande.
