Vins Ventoux Dupond Père et Fils - La Gravière - 2014

La cuvée La Gravière 2014 du domaine Dupond Père et Fils, issue de l’appellation Ventoux dans la vallée du Rhône méridionale, se présente sous un bel habit rouge, caractéristique des vins de cette région. Le millésime 2014 offre généralement des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique développée. Les assemblages dans cette appellation sont souvent composés de cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale, comme le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, même si la mention précise des cépages n’est pas confirmée ici. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, met en valeur un style généreux, tourné vers les fruits rouges mûrs, les épices douces et une certaine souplesse en bouche, avec des tanins fondus après quelques années de garde.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence protectrice du mont Ventoux qui apporte fraîcheur nocturne et diversité d’expositions. Les sols y sont très variés, avec des argilo-calcaires, des alluvions anciennes et des galets roulés, apportant complexité et finesse aux vins produits. L’histoire viticole y est ancienne, avec une montée en qualité constante et une identité affirmée, centrée sur des vins gourmands, accessibles et parfumés.

En termes d’accords mets-vins, ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement une cuisine provençale ou méditerranéenne. On peut l’imaginer sur un gigot d’agneau aux herbes, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille bien mijotée. Les volailles rôties, un gratin de courgettes ou des fromages affinés à pâte dure seront également d’excellentes options.

Pour profiter pleinement de cette cuvée La Gravière 2014, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une petite trentaine de minutes, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra encore se garder quelques années, mais se trouve indéniablement à un joli stade d’évolution aujourd’hui.