Avis Viniou
La cuvée Mountagniero 2021 des Terrasses d'Eole est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se caractérise par un assemblage minutieux de cépages emblématiques de la région, souvent marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021 bénéficie de conditions favorables, grâce à un terroir riche et varié, mêlant sols argilo-calcaires et galets roulés. Les techniques de vinification employées par le domaine, réputé pour son respect des traditions tout en intégrant des innovations modernes, garantissent l'expression authentique de cette cuvée. Historiquement, Les Terrasses d'Eole s'est distingué par son engagement envers la qualité, consolidant sa réputation non seulement en France mais aussi sur la scène internationale.
Pour mettre en valeur ce Ventoux, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard au miel et épices, ou un tajine d'agneau se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille accompagné d'une viande grillée pourront également évoquer une harmonie gustative, amplifiant le lien emblématique entre le terroir et la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Mountagniero à une température avoisinant 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis prononcée et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes en portant le verre au nez. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre ses tanins et sa fraîcheur, qui révèlent toute la subtilité de ce vin de caractère.
