Avis Viniou
Le Vinsobres 2012 du Cellier Saint Jean est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Vinsobres sont généralement des assemblages dominés par la Syrah et le Grenache. Le millésime 2012 a été une année très favorable dans cette région, offrant des vins avec une belle structure et une concentration impressionnante. Le terroir de Vinsobres est réputé pour ses sols constitués de marnes calcaires et de cailloutis, bénéficiant du climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui sont tempérés par le Mistral, un vent qui préserve la vigne des maladies.
La Vallée du Rhône méridionale, où se trouve Vinsobres, est une région riche d'une histoire viticole ancienne, avec des pratiques vinicoles remontant à l'époque romaine. Le climat y joue un rôle crucial, favorisant des vins riches et puissants. Cette région est également connue pour sa diversité de sols qui apportent complexité et caractère aux vins.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Vinsobres 2012 sera parfaitement sublimé par une viande d'agneau rôtie ou une daube provençale. Les plats aux saveurs intenses et épicées, comme un magret de canard aux figues, feront également ressortir les arômes et la structure de ce vin. Pour une expérience purement régionale, un pot-au-feu à la provençale avec une touche de romarin et de thym se marierait à merveille.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi que sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour en libérer toute la complexité.
