Avis Viniou
Le vin provenant de l'appellation Vinsobres, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un rouge sec qui trouve son origine dans le millésime 2021. Pour ces vins, les cépages typiques incluent principalement la Syrah et le Grenache. Le millésime 2021, marqué par une météo atypique, avec des gelées tardives et un été frais, a favorisé une belle maturité phénolique sans excès alcoolique, permettant d'obtenir des vins équilibrés, élégants avec une belle fraîcheur. Le terroir de Vinsobres se caractérise par ses coteaux d’altitude où prédominent des sols argilo-calcaires et caillouteux qui confèrent aux vins profondeur et structure. Les vignes bénéficient d'un bon ensoleillement tout en profitant de l'altitude pour conserver une fraîcheur aromatique.
La région viticole de la Vallée du Rhône Méridionale est renommée pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et des hivers doux, propices à la culture des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et Mourvèdre. Ce climat, combiné aux vents du Mistral, permet de maintenir les vignes en bonne santé en réduisant l'humidité et les maladies. Historiquement, cette région jouit d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et les vins de Vinsobres sont particulièrement appréciés pour leur puissance et leur raffinement.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Vinsobres rouge peut être sublimé en accompagnant des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau à l'ail ou encore une daube provençale. Les arômes profonds et la structure du vin s'accordent également bien avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe révélera toute sa complexité aromatique et sa structure, permettant une dégustation optimale.
