Vins Vinsobres Terre de Mistral - Note De Sol - 2023

La cuvée Note De Sol 2023 du domaine Terre de Mistral, issue de l’appellation Vinsobres AOC, est un vin rouge sec d’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale. Dans cette appellation, les cépages dominants sont la syrah et le grenache, parfois associés à une pointe de mourvèdre ou de cinsault, offrant complexité et structure au vin. Le millésime 2023 s’annonce frais et prometteur, avec des vendanges qui ont bénéficié d’un bel ensoleillement mais aussi de nuits fraîches, apportant équilibre et vivacité au vin. Ces vins sont élaborés selon la tradition rhodanienne, avec une macération contrôlée pour préserver le fruit et la franchise du terroir.

Vinsobres est l’une des AOC les plus septentrionales de la vallée du Rhône méridionale, située dans la Drôme provençale. Le terroir y est exceptionnel, composé de coteaux caillouteux, d’argile et de marnes calcaires, baignés d’un climat méditerranéen mais tempéré par l’altitude des parcelles. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et la reconnaissance en AOC date de 2006. Les rouges de Vinsobres sont réputés pour leur intensité, leurs arômes de fruits noirs rehaussés d’épices douces et leur fraîcheur singulière, héritage de ces sols aux expositions variées, régulièrement balayés par le mistral.

Avec son profil fruité, sa structure élégante et ses accents gourmands, la cuvée Note De Sol 2023 accompagne idéalement une cuisine méridionale. Privilégiez un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale ; les saveurs légèrement toastées du vin s’accordent aussi à merveille avec une tapenade noire, une ratatouille ou un magret de canard grillé.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Il peut être carafé une petite demi-heure pour ouvrir davantage sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin gagnera encore en complexité après deux à cinq ans de garde, mais il se goûtera déjà très bien dès maintenant.