Le Domaine Croix Brunet 2018, issu de l'appellation Vinsobres AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui puise son caractère dans un assemblage traditionnel dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété par du Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo généreuse, donnant des raisins bien mûrs, concentrés, avec une palette aromatique expressive. Le terroir de Vinsobres, perché en altitude et exposé au mistral, combine des sols argilo-calcaires et caillouteux, propices à la fraîcheur et à la complexité du vin. La vinification privilégie souvent un égrappage partiel puis une fermentation en cuve, suivie d’un élevage en foudres ou en cuves inox, pour préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle structure.
La région de Vinsobres, située au nord de l’Enclave des Papes, est reconnue pour ses crus rouges élégants depuis 2006, date de l’obtention de son appellation communale. Le climat méditerranéen influencé par l’altitude et les vents apporte une grande amplitude thermique. Ces conditions favorisent des vins d’équilibre, alliant puissance, fraîcheur et finesse tannique. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par le passage des Romains et, plus tard, par l’investissement des papes d’Avignon, qui ont contribué au prestige de la région.
Accordez ce Vinsobres sur des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Il sublimera également les plats mijotés comme un daube provençale ou des tajines d’agneau aux épices douces. Pour un accord régional, mariez-le avec un civet de sanglier ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, seront aussi de belles compagnies.
Servez ce vin après une aération d’une heure à une température de 16-18°C, afin d’apprécier la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, portés par une bouche ample et élégante. Ce Vinsobres 2018 promet un beau potentiel de garde, mais se montre déjà charmeur à la dégustation.
