Vins Vinsobres Château Mont Plaisir - montplaisir - 2020

Avis Viniou

Le Château Mont Plaisir 2020 en Vinsobres AOC se décline ici dans une cuvée rosée, sec et certifiée bio, ce qui illustre une belle modernité d’approche dans un terroir traditionnellement centré sur les rouges. La cuvée Montplaisir, issue d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale (souvent grenache, syrah et parfois cinsault pour les rosés), révèle une robe éclatante, pâle aux nuances saumonées, gage d’une extraction maîtrisée. Le millésime 2020, marqué par des étés solaires mais une régulation hydrique préservée sur le secteur de Vinsobres, a permis de récolter des raisins à pleine maturité tout en gardant une belle fraîcheur, indispensable pour un rosé sec harmonieux. La vinification est conduite dans l’esprit bio, avec des interventions minimales, ce qui donne au vin pureté aromatique et grande buvabilité.

Le terroir de Vinsobres, situé au nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences alpines. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, apportent fraîcheur et minéralité aux vins, donnant aux rosés de Vinsobres plus de structure que la plupart des rosés du sud. Historiquement, Vinsobres – dont l’appellation est reconnue depuis 2006 – jouit d’une réputation grandissante pour ses vins de caractère, où le fruité s’exprime en finesse sans sacrifier la fraîcheur.

Avec son profil délicatement fruité et sa vibration minérale, ce rosé accompagnera parfaitement des plats estivaux comme une salade niçoise, un tartare de saumon ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. N’hésitez pas à explorer des recettes régionales comme l’aïoli ou une soupe au pistou, qui mettront en valeur la clarté du vin. Il sera également un allié précieux sur des fromages de chèvre frais et des spécialités méridionales à base de légumes.

Pour apprécier tout le raffinement de ce rosé, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement en apéritif comme à table, dans sa jeunesse, pour garder la vivacité des arômes et la fraîcheur en bouche.