Vins Vinsobres Rustica

Le vin Rustica, issu de l’appellation Vinsobres AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, se présente ici dans une version non millésimée, une rareté qui invite sans doute à la recherche de constance et de typicité. Sa robe rouge profonde est le fruit d’un assemblage classique de la région, mêlant essentiellement Grenache noir et Syrah, parfois complétés par un soupçon de Mourvèdre, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône sud. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction maîtrisée des tanins, aboutissant ainsi à un vin à la fois structuré et soyeux, porteur de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue.

Vinsobres est l’une des appellations villages les plus haut perchées du Rhône méridional, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents frais. Les sols sont divers, mêlant éboulis calcaires, marnes et galets roulés, ce qui confère aux vins une élégante fraîcheur et une belle complexité aromatique. La viticulture remonte ici à l’Antiquité et l’appellation est reconnue officiellement depuis 2006, synonyme d’un style alliant richesse aromatique et équilibre.

Ce rouge du sud des Côtes-du-Rhône s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Côté cuisine régionale, une daube provençale ou une caillette ardéchoise lui feront honneur. Les amateurs de fromages l’apprécieront avec un Saint-Marcellin légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de Rustica Vinsobres, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin apparaît encore un peu fermé. Ce sera le compagnon idéal de vos repas conviviaux et authentiques.