Le Diamant Noir 2018, issu de l’appellation Vinsobres, incarne l’élégance et la richesse des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec se distingue par sa robe profonde et sombre et propose généralement un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et parfois une touche de garrigue. En bouche, on retrouve souvent une trame tannique bien enrobée, une belle matière et une longueur aromatique dominée par des notes de fruits noirs et d’olives noires. La vinification traditionnelle de l’appellation privilégie l’expression naturelle du terroir ; l’élevage, s’il est présent, tend plutôt à arrondir les tanins et à apporter de la structure tout en discrétion, sans masquer le fruit.
Vinsobres, positionnée au nord de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir varié, dominé par des coteaux d’argile et de cailloux calcaires qui favorisent la concentration et la fraîcheur dans les vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences montagnardes des Préalpes toutes proches, offre des étés chauds mais aussi des nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation optimale des raisins et des équilibres harmonieux. L’histoire viticole du secteur est ancienne, et Vinsobres s’est distingué dès le milieu du XXe siècle avant d’obtenir l’AOC en 2006, marquant sa reconnaissance comme cru prestigieux du Rhône méridional.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets généreux et parfumés. Il sera idéal aux côtés d’un gigot d’agneau rôti au thym, d’une daube provençale, d’un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou encore d’un fromage affiné à pâte dure comme un vieux comté ou un Laguiole. Les mets épicés et aux saveurs méridionales mettront en valeur sa puissance et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vinsobres entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce 2018 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre dès à présent harmonieux et prometteur à table.
