Vins Duché d'Uzès EARL Veyssieres - Agarr - 2023

La cuvée Agarr 2023, élaborée par l’EARL Veyssieres, est un vin rouge sec issu de l’appellation Duché d’Uzès AOC, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Si le détail des cépages n’est pas précisé, l’appellation autorise généralement des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan, caractéristiques des rouges du Sud rhodanien. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé, a favorisé une belle maturité phénolique, conférant à la cuvée Agarr une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une bouche structurée aux tanins soyeux. La vinification met probablement l’accent sur la préservation du fruit et la fraîcheur, tout en autorisant une certaine richesse aromatique.

Le Duché d’Uzès, niché entre Cévennes et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, offrant à la vigne un drainage idéal et une rétention de chaleur qui favorisent la maturation optimale des raisins. L’AOC Duché d’Uzès, reconnue depuis 2013, valorise une tradition viticole séculaire où se rencontrent le caractère rhodanien et la fraîcheur cévenole, ce qui confère aux vins une palette aromatique complexe et une belle vivacité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats du terroir tels qu’un agneau de lait rôti au thym, un magret de canard grillé, une daube de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages à pâte pressée comme le tomme de brebis des Cévennes ou le Saint-Nectaire se marieront également à merveille avec la structure et le fruit de ce vin. Plus simplement, une cuisine méditerranéenne, tapas aux épices ou ratatouille relevée, sera idéale.

Servez la cuvée Agarr à une température de 16-17°C afin d’exalter sa fraîcheur et d’équilibrer ses tanins. Profitez-en après un léger carafage d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.