Vins Duché d'Uzès Domaine Saint Firmin - Ananda

La Cuvée Ananda blanc du Domaine Saint Firmin, produite sous l’appellation Duché d’Uzès AOC, est un vin d’assemblage issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la mention « non millésimé » signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, ce vin blanc sec révèle le savoir-faire du domaine et la capacité de l’appellation à produire des vins expressifs et équilibrés. L’encépagement, typique de la région, met souvent en avant des variétés telles que le Viognier, la Roussanne ou encore le Grenache blanc, qui apportent à la fois fraîcheur, rondeur et finesse aromatique. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, se fait généralement en cuves inox pour valoriser la fraîcheur.

Le Duché d’Uzès, située au nord-ouest du Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, contribuent à la complexité et à l’équilibre des vins de l’appellation. Cette région, redynamisée depuis l’obtention de l’AOC, s’est dotée d’une forte identité, valorisant son savoir-faire millénaire ancré dans l’histoire cévenole et rhodanienne.

Le style vif et aromatique d’un blanc du Duché d’Uzès le prédestine à des accords élégants avec des poissons grillés, des ceviches d'agrumes ou encore des viandes blanches en sauce légère. Il accompagne également avec bonheur la cuisine du sud tels que la brandade de morue ou une salade d’épeautre aux herbes fraîches. Les fromages à pâte molle et peu affinés, comme un pélardon, trouveront aussi un bel écho en bouche.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, privilégiez une température de service de 8 à 10°C. Servez-le jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de son fruit intense, dans un verre à vin blanc assez large afin de permettre une bonne expression des arômes. Une dégustation dans les deux à trois ans suivant l’achat mettra en avant sa vivacité et sa finesse.