Vins Duché d'Uzès EARL Veyssieres - Agarrus - 2023

La cuvée Agarrus 2023 du domaine EARL Veyssières est un vin rouge sec issu de l’appellation Duché d’Uzès AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Composée généralement d’un assemblage de Syrah, Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, cette cuvée tire profit du climat méditerranéen local pour offrir un vin au profil mûr et généreux. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques plutôt favorables, a permis une belle maturation des raisins, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes concentrés de fruits noirs, de garrigue, de poivre et parfois d’une touche florale subtile. La vinification privilégie souvent les extractions douces, respectant la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et rondeur à l’ensemble.

Située entre Cévennes et vallée du Rhône, la région du Duché d’Uzès bénéficie d’un terroir aux sols variés, principalement argilo-calcaires, idéaux pour la vigne. Le climat chaud et sec est tempéré par des influences cévenoles, apportant une certaine fraîcheur nocturne essentielle à la complexité aromatique des vins. Cette jeune appellation, reconnue en 2013, puise dans une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine. L’histoire culturelle et gastronomique d’Uzès, ville d’art et d’histoire, influence très positivement le style des vins produits localement.

Pour accompagner ce vin rouge méridional, privilégiez des mets de caractère mais pas trop lourds afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, de l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région formeront aussi des accords harmonieux, tout comme une côte de bœuf aux échalotes confites.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Agarrus 2023 légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de le carafer pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur son fruit ou patienter deux à trois ans en cave pour développer davantage de complexité.