Vins Duché d'Uzès Collines du Bourdic

Avis Viniou

Le vin blanc sec des Collines du Bourdic, en appellation Duché d'Uzès AOC, présente une belle expression de la vallée méridionale du Rhône. Ce vin, sans indication de millésime, est souvent issu d’un assemblage caractéristique des cépages locaux, tels que le Grenache blanc, le Viognier, la Roussanne ou encore le Vermentino. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique du vin et l’expression la plus pure de ses cépages. À la dégustation, le Collines du Bourdic blanc livre un nez séducteur de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche légèrement anisée ou minérale. La bouche est vive, équilibrée, portée par une fraîcheur marquée qui se prolonge agréablement sur la finale.

Le Duché d’Uzès AOC est une jeune appellation de la vallée du Rhône méridionale, située dans le département du Gard. Baignée par un climat méditerranéen ensoleillé et venté, la région bénéficie d’étés chauds et secs, et de nuits plus fraîches grâce à la proximité des Cévennes. Les sols sont variés, souvent calcaires et caillouteux, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’Antiquité, mais l’AOC, créée en 2013, se distingue aujourd’hui par l’élaboration de vins modernes et expressifs tout en respectant l’empreinte du terroir local.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un filet de dorade ou des brochettes de gambas, mais aussi avec des crustacés, un tartare de poisson ou des fruits de mer. Les spécialités de la région comme une brandade de morue ou une salade cévenole se révèlent de beaux compagnons. Il saura mettre en valeur une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera la finesse de ses arômes et sa pureté en bouche.