Vins Duché d'Uzès Elodie - 2016

Le Duché d’Uzès 2016 du Château Elodie se présente comme un rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin exprime la générosité du millésime 2016, qui fut marqué par des conditions climatiques idéales : un hiver doux, un printemps modérément humide et un été sec et ensoleillé, favorisant la concentration des arômes et une belle maturité des raisins. La vinification respecte le style de l’appellation, conjuguant extraction modérée et élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la typicité du terroir.

Le vignoble d’Uzès, niché au nord de Nîmes, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, offrant aux vins une structure équilibrée entre rondeur, générosité et fraîcheur. La région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, apportant une palette aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois une touche de réglisse en finale. Le Duché d’Uzès fut longtemps dans l’ombre des grandes appellations voisines avant d’obtenir l’AOC en 2013, récompensant ainsi une tradition viticole ancienne et exigeante, marquée par le dynamisme de jeunes vignerons.

Ce vin rouge, gourmand et raffiné, se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional, pensez à une daube de sanglier, une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte molle ou les tommes de brebis sauront aussi sublimer ses arômes.

Je vous recommande de servir ce Duché d’Uzès à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de permettre au vin de dévoiler toute sa générosité et la richesse aromatique propre à ce beau terroir du sud.