Vins Duché d'Uzès Château de Roux - Les Rocals - 2019

Avis Viniou

Le Château de Roux, niché au cœur de la Vallée du Rhône, nous offre cette cuvée Les Rocals 2019, un vin rouge issu de l’appellation Duché d’Uzès. La VdR méridionale est renommée pour ses vins généreux, souvent élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce millésime 2019, bien structuré, bénéficie d’un terroir riche en argile et en calcaire, avec des pratiques de vinification traditionnelles qui renforcent ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. La région, bénie par un climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs qui contribuent à la concentration des saveurs. Le Château de Roux, avec son histoire ancrée dans la viticulture locale, se distingue par sa passion pour l'authenticité et la tradition.

Pour créer une harmonie gustative avec cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf grillé. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront à merveille avec un ragoût de sanglier ou une ratatouille méditerranéenne. Pour un accord régional, pensez à un civet de lapin ou un tajine d’agneau, qui accentueront la profondeur et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Les Rocals à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Au moment de déguster, observez la robe profonde et intense du vin, puis humez doucement pour apprécier les notes de fruits et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant les tanins soyeux tapisser votre palais et les saveurs se dévoiler lentement.