Vins Château-grillet Domaine -Grillet - Château-Grillet Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Château-Grillet 2022 du Domaine Château-Grillet est un vin blanc sec d’exception issu à 100% du Viognier, cépage emblématique de cette appellation unique et prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ce terroir de 3,5 hectares seulement, l’un des plus petits crus de France, le Viognier s’exprime avec une intensité rare. Les vignes, implantées sur des terrasses abruptes exposées sud-sud-est, bénéficient de sols granitiques qui participent à la minéralité et à la complexité remarquable des vins de Château-Grillet. La vinification et l’élevage traditionnels, souvent en barriques de plusieurs vins, respectent l’intégrité du cépage, préservant sa fraîcheur et magnifiant sa palette aromatique.

La région de la vallée du Rhône septentrionale, et en particulier l’appellation Château-Grillet AOC, bénéficie d’un climat continental tempéré où les étés sont chauds et les hivers froids, parfois venteux. Le contraste de température entre le jour et la nuit favorise le développement des arômes et la conservation d’une belle acidité. L’histoire du Château-Grillet est fascinante : ce vignoble monopole, reconnu depuis l’Antiquité, a su préserver au fil des siècles son caractère exceptionnel et son artisanat, produisant l’un des plus grands blancs secs de France, souvent recherché pour sa rareté et son potentiel de garde.

À la dégustation, la cuvée Château-Grillet Monopole 2022 dévoile de subtils arômes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches telles que le chèvrefeuille, et une pointe d’épices douces. Sa texture, soyeuse et ample, est parfaitement équilibrée par une tension minérale issue du granit. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés : poissons de rivière en sauce légère, langoustines, quenelles de brochet sauce Nantua, volaille de Bresse à la crème, ou encore fromages à pâte dure type Comté affiné. En clin d’œil à la région, un gratin dauphinois accompagnera subtilement ses notes florales.

Ce vin élégant mérite une dégustation attentive, de préférence entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs secs, afin de libérer l’élégance de son bouquet aromatique. Vous pouvez apprécier le Château-Grillet 2022 dès à présent pour sa pureté de fruit ou le laisser évoluer quelques années en cave pour admirer toute la complexité de ce grand terroir.