Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Savon Joseph - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet, réputé pour son savoir-faire ancestral, offre avec sa cuvée Savon Joseph 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge exceptionnel. Ce vin, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016, caractérisé par sa qualité remarquable, se distingue par une belle structure, des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir unique de galets roulés et d'argile confère au vin une belle concentration et une élégance certaine. Le climat méditerranéen de la région, associé à des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le Clos du Mont-Olivet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, a toujours mis en avant la tradition et l’authenticité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une épaule d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura souligner les notes d'épices et de fruits mûrs du vin. Des plats comme un canard à l'orange ou un tajine aux pruneaux seront également en parfaite harmonie avec les tanins et la complexité aromatique de cette cuvée. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'une ratatouille provençale, viendront compléter la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge intense aux reflets pourpres, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices douces qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins fondus et la finale longue et élégante, révélant tout le potentiel et la complexité de ce magnifique millésime.