Vins Châteauneuf-du-pape Clément V - Pascal - 2013

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2013 "Cuvée Pascal" du Château Clément V est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale en France. Composé principalement de grenache, souvent complété par des cépages tels que le syrah et le mourvèdre, ce millésime 2013 révèle une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et herbes de Provence. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec avec des sols variés, allant de galets roulés à des formations sablonneuses, ce qui confère au vin une structure et une complexité distinctes. Le domaine Château Clément V, avec son histoire enracinée dans le terroir local, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une daube provençale. Les plats régionaux comme le cassoulet ou le rôti de porc aux herbes de Provence complèteront parfaitement sa richesse aromatique, créant une synergie culinaire entre le vin et la gastronomie du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Pascal", servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe grenat profonde, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis dégustez sa texture veloutée et sa finale longue. Ces étapes de dégustation révèlent la finesse et le caractère du vin, offrant une expérience sensorielle mémorable.