Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du grand veneurs - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Grand Veneur, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, nous propose ici un vin blanc du millésime 2003. Ce cru, bien qu'inhabituel par rapport aux rouges majoritaires de la région, se distingue par son assemblage typique de cépages tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache Blanc. L'année 2003 est marquée par sa canicule, apportant une maturité prononcée et des arômes riches aux vins. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, se voit enrichie par une touche de bois pour complexifier le profil aromatique.

La Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, bénéficiaire du Mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés emblématiques aux sables et argiles, ajoutent une richesse et une minéralité uniques aux vins de Châteauneuf-du-Pape. Historiquement, c'est une région viticole d'une grande renommée, établie depuis le XIVe siècle, lorsque les papes résident à Avignon et encouragent la viticulture.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des accords avec des poissons en sauce comme une lotte à l'armoricaine ou des plats de volaille crémés tels qu’un suprême de volaille aux morilles. Les fromages blancs affinés, comme un chèvre de la région, s'y marieront également avec élégance, tout comme une bouillabaisse, qui fera écho aux influences méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir légèrement dans le verre, afin de révéler sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Vous découvrirez alors des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi que des nuances subtiles de miel et d'épices.