Vins Châteauneuf-du-pape Les Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Les Vieilles Vignes" 2018 est le joyau de la Vallée du Rhône méridionale, capturant la richesse de ce terroir prestigieux. Étant généralement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin offre des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques du style Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2018, marqué par sa chaleur, a permis une belle concentration aromatique et tanique, résultant en un vin puissant et généreux. Les sols pierreux et le mistral qui balaie la région assurent des conditions idéales pour la vigne, influençant le caractère du vin à travers une structure intense et une belle fraîcheur. Le domaine "Les Vieilles Vignes" jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide, réputé pour sa tradition et la qualité irrésistible de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats associant des textures riches et des saveurs prononcées feront écho à la profondeur et à la complexité de ce vin. Un cassoulet traditionnel ou un coq au vin sont également d'excellents choix, tandis que les fromages affinés comme le Roquefort feront ressortir sa nature épicée et fruitée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis plongez dans les arômes envoûtants de fruits noirs mêlés à des notes de sous-bois. Enfin, goûtez la richesse et l'équilibre en bouche, où les tanins soyeux et la longue finale vous offriront une expérience de dégustation mémorable.