Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du Château des Tours est un superbe représentant de l'appellation puissante et renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, "Cuvée Pape", est un assemblage typique de la région, mettant probablement en avant le Grenache, complété de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014 offre un vin d'une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et un soupçon de garrigue. Le terroir unique de galets roulés, associé au climat méditerranéen chaud, confère à ce vin son intensité et sa structure charpentée. Le Château des Tours, bien implanté dans la région, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins de caractère depuis de nombreuses années.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettrait en valeur les épices et la richesse du vin. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, offrent également des harmonies séduisantes. Vous pourriez aussi explorer les accords avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé, qui viendront contraster et équilibrer les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant une à deux heures auparavant pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe soutenue et limpide, puis explorez ses arômes complexes au nez, avant de goûter la richesse et l'équilibre en bouche. Ce vin mérite d'être apprécié lentement, en savourant chaque nuance qu'il offre.
