Avis Viniou
Le Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape 2017 est un vin de la prestigieuse appellation du même nom, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu principalement de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, reflète la richesse et la complexité du terroir typique des galets roulés de la région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, aboutissant à une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts, mettent en valeur la structure robuste et les arômes profonds de fruits rouges et d'épices. La région est célèbre pour ses sols variés et son climat méridional chaud, offrant des vins puissants et charismatiques. Le Cellier des Princes, seul caveau coopératif de l’appellation, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou une daube provençale seront des choix parfaits. Les saveurs intenses de la truffe ou d'un fromage affiné comme le Beaufort s'harmoniseront également magnifiquement avec la puissance de ce vin. Pour un accord régional, une gardianne de taureau, plat typique de la Camargue, créera une belle alliance gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour découvrir les nuances olfactives de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés qui prolongent agréablement le plaisir.
