Avis Viniou
Châteauneuf-du-Pape 2021 "Cuvée Vieux Chemin" du Château Fargueirol est un remarquable vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est typique de son appellation, généralement élaboré à partir d'un assemblage dominant de Grenache, complété par Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autorisés de la région. Le millésime 2021 se caractérise par une finesse et une élégance héritées de son terroir unique, composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins. Château Fargueirol, avec une riche histoire et un engagement envers la viticulture traditionnelle, est renommé pour produire des vins de caractère, alliant puissance et raffinement.
Pour un accord mets-vins parfait, considérez de l'associer avec des plats riches comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Les saveurs robustes et savoureuses de ce Châteauneuf-du-Pape se marient superbement avec des plats en sauce ou des ragoûts méditerranéens. Pour rester dans l'esprit régional, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale seraient d'excellentes options pour sublimer ses arômes puissants de fruits rouges et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez pour découvrir une richesse aromatique de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure tannique enveloppante et sa longueur en finale. Ce vin promet une expérience sensorielle des plus agréables.
