Vins Châteauneuf-du-pape CLOS DES PAPES - PAUL AVRIL - magnum ??? - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Clos des Papes - Paul Avril, présenté ici en format magnum, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, avec une prédominance de Grenache, complétée par du Syrah et du Mourvèdre entre autres, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle concentration et complexité. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses galets roulés et son ensoleillement généreux, contribue à la structure et à la profondeur du vin. Le Clos des Papes est un domaine de renom, réputé pour son approche traditionnelle et rigoureuse, produisant des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2019, envisagez des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Ces mets rehausseront les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue présents dans le vin. Un coq au vin ou une daube provençale complétera également harmonieusement ses saveurs. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte ferme comme le Comté ou le Beaufort, créeront un équilibre parfait avec la robustesse et le caractère épicé de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. En approchant votre nez du verre, appréciez les notes fruitées et épicées qui émanent de ce millésime. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.