Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Les Chorégies" 2016 du Clos de l'Oratoire des Papes est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typiquement assemblé avec des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, séduit par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une maturation parfaite des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de galets roulés, typique de cette appellation, confère au vin puissance et minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles ajoutent structure et longévité. Châteauneuf-du-Pape, riche en histoire vinicole, est doté d'un climat méditerranéen chaud, facilitant la production de vins intenses et concentrés. Le Clos de l'Oratoire des Papes, un domaine historique et respecté, produit des vins de grande renommée et de haute qualité.
Pour créer des accords mets-vins exquis avec ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier à plume en sauce seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté bien vieilli, sauront aussi révéler les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour une touche régionale, les plats provençaux tels qu'un grand aïoli ou une daube provençale s'harmoniseront parfaitement avec sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde et intense. Humez ensuite pour dévoiler des notes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche généreuse, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.
