Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Henri Milan, "Le Jardin", est un vin rouge de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Châteauneuf-du-Pape sont généralement des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins intenses et riches. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec son sol caillouteux et son climat méditerranéen, apporte une structure solide et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Henri Milan est connu pour son approche biodynamique, soulignant l'importance de l'équilibre naturel.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes qui reflètent son caractère généreux. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marieraient harmonieusement avec ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou la daube provençale, accentueront la profondeur et la chaleur de ce vin. Des fromages affinés, comme le comté ou le bleu, pourraient également créer une belle complémentarité avec sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profond du vin, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, explorez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous permettront de saisir l'essence même de ce vin raffiné.
