Avis Viniou
La Cuvée des Antiquaires 2020 est un Châteauneuf-du-Pape d'une élégance notable, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est souvent composé de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, bénéficiant d'un terroir exceptionnel : sols de galets roulés et d'un climat méditerranéen ensoleillé. La vinification traditionnelle accentue sa profondeur et sa complexité. Châteauneuf-du-Pape jouit d'une réputation prestigieuse, et ce domaine respecté a su combiner savoir-faire ancestral et innovation pour exprimer pleinement la richesse de son terroir unique.
Pour sublimer la richesse aromatique de ce vin, associez-le à des mets généreux tels qu'un gibier rôti, un cassoulet ou un coq au vin. Des plats plus méridionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes mettront en exergue ses nuances épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme un bleu d'Auvergne, s'accorderont également parfaitement avec ses tanins souples.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, inhaler ses arômes de fruits rouges, de cuir et de réglisse, avant de le goûter pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche méticuleuse révèle la profondeur et l'élégance d'un grand vin du Rhône.
