Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Fabrice Mousset - 1991

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1991 du Domaine Fabrice Mousset est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins robustes et complexes. Ce millésime, marqué par une année climatique favorable, est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de l'appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir unique de galets roulés, caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, contribue à la puissance et à l'élégance de ce vin. Le domaine Fabrice Mousset, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, renforçant ainsi la qualité et l’authenticité de chaque bouteille.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 1991, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence constituent des accords parfaits. Les fromages affinés, notamment ceux au goût prononcé comme le Roquefort, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, une daube provençale ou encore un gratin dauphinois se marieront harmonieusement avec ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures afin de libérer tout son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat intense aux reflets tuilés, signe de son évolution. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, découvrez une structure bien équilibrée avec des tannins fondus et une finale longue et persistante. Bonne dégustation!