Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert - Isabel Ferrando propose avec sa cuvée Réserve Auguste Favier 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge d'exception. Fort de son assemblage typique, ce vin exprime la richesse de la Vallée du Rhône méridionale, notamment grâce à des cépages emblématiques tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2016 est remarquable par sa générosité et sa finesse, bénéficiant du terroir unique de cette appellation, composé de galets roulés, et d’un climat méditerranéen qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Le domaine lui-même, reconnu pour son engagement envers une vinification bio-dynamique, incarne un savoir-faire historique et respecté dans le vignoble rhodanien.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des mets riches et savoureux. Une daube provençale, cuisinée lentement avec des herbes de la garrigue, saurait mettre en valeur les arômes complexes du vin. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes, seraient également un choix idéal. Pour un accord régional, essayez une ratatouille méditerranéenne ou encore un gratin dauphinois, qui compléteront à merveille les tanins doux et les saveurs fruitées de ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’environ une heure avant le service permettra à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rubis intense et brillant, puis humez les accents de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et sa longue finale, qui révèlent toute la profondeur et l'équilibre de cette cuvée.
