Le Domaine La Barroche est une référence emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale. La cuvée Pure est un vin rouge unique, issue exclusivement du cépage grenache noir, provenant de très vieilles vignes souvent centenaires plantées sur des sols typiques de sable et de galets roulés. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin puise dans les plus beaux atouts de son terroir : une vinification respectueuse de la matière première, une extraction précise qui préserve toute la finesse du grenache, et un élevage réalisé en cuve ou en foudres pour mettre en avant la pureté du fruit sans masquer la typicité par le bois. Le résultat est un vin souple à la robe profonde, révélant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de fines épices, de garrigue et de réglisse, avec une bouche ample, élégante et une finale persistante sur des tanins polis.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, où le soleil ardent du sud et la chaleur accumulée par les galets roulés assurent une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire favorise une excellente structure et la profondeur des vins. Le mistral, vent emblématique de la vallée, protège les vignes de l’humidité, contribuant ainsi à la parfaite santé des grappes. L’histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, avec les papes installés en Avignon, qui ont favorisé le développement du vignoble et la renommée mondiale des vins.
Ce vin de caractère se mariera idéalement avec une cuisine méridionale et savoureuse. Pensez à une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de truffes noires ou de champignons sauvages lui conviendront parfaitement, tout comme certains fromages affinés de la région, tels que le Pélardon ou le Picodon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de laisser le vin exprimer pleinement l’ensemble de ses arômes et sa profondeur. Bonnes découvertes gustatives !
