Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape “Cuvée La Tour Du Lion” 2007 du Domaine La Tour Saint Michel est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de Grenache dominant, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un terroir riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale. Le millésime 2007 se distingue par sa complexité et son élégance, offrant une palette aromatique de fruits noirs, épices douces et une subtile note de garrigue. Le Domaine La Tour Saint Michel, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise depuis des générations l’expression authentique de son terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Pour une expérience gustative locale, associez-le avec une ratatouille ou un plat de charcuteries fines de la région. Ces choix mettront en valeur la richesse et la robustesse de ce vin tout en créant une harmonie avec ses arômes intenses et ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour découvrir son bouquet complexe et évolutif, alliant fruits mûrs et épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélatrice de son potentiel de garde.
