Avis Viniou
Le Domaine La Janasse Chaupin, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, est réputé pour ses vins rouges d'une grande finesse. Le millésime 2018 est marqué par le cépage Grenache, qui exprime toute la richesse du terroir de la vallée du Rhône méridionale. Le sol composé de galets roulés et de sable, allié au climat méditerranéen chaud, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. La vinification utilise des techniques traditionnelles avec un élevage en foudre pour accentuer l'élégance et la profondeur du vin. Domaine La Janasse, établi depuis les années 1970, a acquis une réputation internationale grâce à sa rigueur et son innovation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence soulignera parfaitement les notes épicées et poivrées du vin. Un bœuf bourguignon ou un gibier à plumes mettront en valeur sa structure tannique. Pour une touche régionale, une daube provençale serait également un choix excellent, créant une harmonie avec le caractère méditerranéen du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde. Au nez, laissez-vous captiver par ses notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et persistante.
