Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arbore La Papesse - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Arbore La Papesse 2016 de Xavier Vignon est un Châteauneuf-du-Pape Rouge, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’un climat idéal qui marie chaleur et pluies équilibrées durant la période de maturation. Le sol, composé de galets roulés, favorise une bonne rétention thermique permettant une parfaite maturité des raisins. Le domaine Xavier Vignon, fort d’une riche histoire et d’un savoir-faire reconnu, est réputé pour des techniques de vinification innovantes qui subliment le terroir d’exception de Châteauneuf-du-Pape, alliant tradition et modernité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, pairer ce vin avec des plats robustes tels qu’un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet mijoté révèlera toute la profondeur des arômes de fruits noirs et d’épices de la cuvée. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, souligneront également sa rondeur et sa structure tannique. Un plat régional comme une daube provençale s'associera à merveille avec sa complexité aromatique, évoquant harmonies entre gastronomie locale et divins nectars rhodaniens.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d’environ une heure, visant à oxygéner le vin et exprimer pleinement ses multiples facettes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense et limpide. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa belle structure tannique et sa longueur persistante. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle où l’art du vin se mêle à celui du plaisir.