Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Charvin - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Charvin est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son caractère puissant et complexe. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, ce vin provient généralement d'un mélange de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2021 a su capter la pureté du terroir de galets roulés, reflet de la technique de vinification traditionnelle et du savoir-faire artisanal du domaine. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé aux sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure tannique et des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

Pour sublimer ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont le gras et les saveurs méditerranéennes s'harmonisent parfaitement avec la richesse du Châteauneuf-du-Pape. Un canard aux cerises ou un ragoût de bœuf aux olives pourrait également s'accorder magnifiquement. En termes de spécialités régionales, une daube provençale avec ses notes d'herbes et d'épices serait un mariage idéal pour ce vin aux arômes intenses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier la couleur rubis profonde du vin, puis humez délicatement pour détecter ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, promesse d'une belle évolution en cave.