Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Paul - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 du Domaine Saint Paul provient de la prestigieuse sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins expressifs. Ce vin sec tire sa richesse de l'assemblage de différents cépages blancs autorisés par l'appellation, tels que la Clairette, la Roussanne et le Grenache Blanc, qui contribuent à sa complexité aromatique et à sa structure soyeuse. Millésime 2022, ce vin bénéficie de techniques de vinification traditionnelles, respectant le terroir caractérisé par ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et la restituent à la vigne, et par un climat méditerranéen idéal. Le Domaine Saint Paul, avec son histoire ancrée et sa réputation d'excellence, perpétue l'héritage viticole de la région.

En matière d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se mariera magnifiquement avec des plats à base de poisson, tels qu'un bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques au beurre de citron. Les plats crémeux comme un risotto aux champignons ou un poulet à la crème de truffe accentueront ses arômes et sa rondeur. Pour une immersion dans la culture culinaire régionale, pensez à le servir avec une brandade de morue ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le laisser respirer en carafe pendant 30 minutes pour éveiller ses arômes subtils. En premier lieu, observez sa teinte dorée dans le verre, révélant son potentiel et sa richesse. Ensuite, humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent, avant de goûter une bouche marquée par une élégante minéralité et une finale persistante.