Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Calcernier - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Calcernier nous offre un Châteauneuf-du-Pape 2009, un vin rouge robuste et généreux issu de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est apprécié pour ses arômes riches et complexes, généralement issus de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si le blend exact n'est pas précisé ici. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, confère au vin une concentration fruitée et une belle structure. Le Domaine Vieux Calcernier, reconnu pour son expertise et son respect des traditions, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide dans la région.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes intenses et épicés du vin se marieront parfaitement avec ces viandes savoureuses. Vous pouvez également opter pour un Daube Provençale, un plat typique de la région, qui accentuera les notes de fruits noirs et d'épices du vin tout en réchauffant les palais.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et sombre avant de plonger le nez dans son bouquet complexe, révélant des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins bien intégrés et l'acidité rafraîchissante, avec une finale persistante et harmonieuse.