Vins Châteauneuf-du-pape Château Neufdupape - 1964

Avis Viniou

Châteauneuf-du-Pape 1964 du Château Neufdupape est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin exprime magnifiquement le terroir généreux de son appellation. Les sols caillouteux, associés à un climat méditerranéen, sculptent des cépages robustes comme le Grenache, typique de cette région, en des vins puissants et profonds. Les techniques traditionnelles de vinification, intégrant un long élevage en foudre, apportent à ce millésime une complexité aromatique rare. Le domaine historique de Château Neufdupape, avec ses racines séculaires, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes qui sauront sublimer ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, des cailles grillées ou un magret de canard aux cerises sont d'excellentes options. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois, créent également une harmonie parfaite avec les caractéristiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour réveiller les arômes subtils qui sommeillent en lui depuis des décennies. Observez sa couleur profonde, écoutez votre nez pour déceler des notes de cuir, de pruneau et d'épices douces, et enfin goûtez-le pour savourer l'évolution en bouche, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.