Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Calcernier - Cuvée Alexandre Estelle - 2014

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du Domaine Vieux Calcernier, Cuvée Alexandre Estelle, est un vin rouge riche et complexe provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la sous-région méridionale des Côtes du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols caillouteux et argilo-calcaires. Le millésime 2014, bien que délicat, a su développer une belle complexité aromatique grâce à un travail minutieux en taniques parfois puissantes mais équilibrées par une acidité rafraîchissante. Cette appellation bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec une excellente exposition au soleil et un vent mistral assainissant qui favorisent la maturité des raisins. Le Domaine Vieux Calcernier est réputé pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins de garde, réfléchis et élégants, respectant la tradition tout en innovant avec subtilité.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats de viande en sauce comme un coq au vin, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les herbes de Provence et les épices utilisées dans ces plats souligneront les nuances épicées et le caractère velouté du vin. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet ou une daube provençale, qui sublimeront les tannins et la structure généreuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler l’intégralité de ses arômes. Il est conseillé de le carafrer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler progressivement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture ample, des tannins soyeux et une finale longue et persistante. Ce vin saura incontestablement enrichir vos moments de partage et de découverte œnologique.