Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Crau" 2021 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Il est célèbre pour son assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre qui lui confère une riche palette aromatique et une structure élégante. Le terroir de "La Crau" se distingue par ses sols caillouteux et son microclimat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce domaine familial, fondé en 1891, est reconnu pour sa fidélité aux traditions et sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et longévité, résolument ancrés dans l'expression authentique de l'appellation.

Pour sublimer les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets raffinés comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs puissantes des plats de gibier s'accorderont également à merveille avec ce vin. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux avec une daube provençale ou une ratatouille accompagnée de viandes grillées. Ces choix culinaires accentueront les notes épicées et fruitées du vin, créant une alliance harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour que ses arômes s'expriment pleinement. D'abord, admirez sa robe rubis intense. Prenez ensuite le temps de savourer son bouquet aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, épices et nuances de garrigue. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour enrichir votre expérience de dégustation et découvrir toute la richesse de ce grand cru.