Vins Châteauneuf-du-pape Pascal - Clément V - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Clément V 2019 du Château Pascal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, emblématique par son caractère puissant et complexe. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime une grande intensité aromatique et une structure bien équilibrée. Le millésime 2019 est caractérisé par des nuits fraîches et des journées ensoleillées, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de galets roulés, typique de l’appellation, confère aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Le domaine Château Pascal, respecté pour sa production de qualité, perpétue une tradition vinicole émérite, en combinant techniques ancestrales et modernité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches en saveurs tels qu’un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Ces mets accentueront les notes épicées et fruitées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse. D’autres associations réussies incluent le fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Comté, qui souligneront la rondeur et la puissance de ce vin. Pour une expérience régionale, un agneau de Sisteron grillé serait un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et limpide, puis laissez-vous charmer par son bouquet intense de cerises noires et d’épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Ce Châteauneuf-du-Pape promet un moment de dégustation agréable et mémorable, révélant toute l’élégance des grands vins du Rhône méridional.