Vins Châteauneuf-du-pape Clos Du Montolivet - Clos du Mont Olivet - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 'Cuvée Clos du Mont Olivet' 2022 du Clos Du Montolivet est un vin rouge captivant provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, éventuellement complétés par Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime la richesse de son terroir argilo-calcaire, typique de l'appellation. Le millésime 2022 promet une belle concentration avec des notes fruitées intenses, grâce à un climat généreux en soleil. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral qui assainit les vignes, tandis que ses sols variés confèrent une complexité unique. Le Clos Du Montolivet, domaine familial historique, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles authentiques et respectueuses de l'environnement, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes en sauce comme un gibier à la sauce grand veneur ou un magret de canard aux figues, qui relèveront ses nuances fruitées et épicées. Les plats provençaux tels qu'une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes s'accorderont également à merveille, alliant tradition régionale et plaisir gustatif. N'hésitez pas à l'associer à des fromages affinés comme le Beaufort ou le Comté vieux qui souligneront sa structure et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Un véritable plaisir pour les sens.