Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf Du Pape Les Cailloux - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Neuf Du Pape Les Cailloux est un vin d'exception de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge incarne parfaitement l'essence de son terroir prestigieux, renommé pour ses sols variés, majoritairement composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est typiquement constitué d'un assemblage dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine Château Neuf Du Pape Les Cailloux, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour sa vinification traditionnelle qui respecte l’identité du terroir tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, envisagez des plats robustes qui souligneront sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange, ou un civet de sanglier seront des choix excellents. Ces accords classiques permettront aux tanins et aux nuances épicées du vin de s'exprimer pleinement. Pour les amateurs de cuisine locale, une daube provençale ou une bouillabaisse sauront ravir vos papilles avec ce vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer l’intensité et la robe du vin, souvent d'un rouge profond. Ensuite, prenez le temps d'explorer son bouquet aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légère garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa profondeur et son équilibre soyeux.