Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Alain Jaume Grand Veneur - Le Miocène - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Alain Jaume Grand Veneur, Cuvée Le Miocène, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Ce vin est souvent issu d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols composés de galets roulés et d'argiles rouges. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes et la maturité des raisins. Le Domaine Alain Jaume, renommé pour son savoir-faire, pratique une vinification traditionnelle respectueuse du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin. Ce domaine familial, reconnu pour son excellence, est ancré dans la tradition viticole séculaire de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, l'accompagner de viandes rôties, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes serait idéal. Les plats en sauce, comme le coq au vin ou le cassoulet, mettront également en valeur sa richesse et sa profondeur. Des fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté, se marieront subtilement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pensez aussi à des associations régionales, comme une daube provençale, qui dialoguera parfaitement avec les arômes typés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe sombre et profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs, de bois exotique et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et chaleureuse.