Avis Viniou
La cuvée Pignan 2011 d'Emmanuel Reynaud est un vin rouge remarquable de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Composée principalement de cépages Grenache, cette cuvée révèle une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de garrigue. Le millésime 2011, bien que légèrement capricieux, a permis l'élaboration de vins raffinés grâce à une vinification méticuleuse et un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen chaud. Emmanuel Reynaud, héritier d'une tradition viticole centenaire, est réputé pour son approche artisanale et respectueuse des traditions.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et parfumés. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau aux herbes ou un cassoulet offriront une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Les plats à base de champignons et truffes accentueront également ses nuances aromatiques. Côté fromages, un Roquefort ou une tomme de brebis apporteront un contraste intéressant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet expressif en le portant au nez. Au palais, savourez les couches de saveurs qui évoluent, révélant toute la richesse et l'élégance caractéristiques de ce remarquable Châteauneuf-du-Pape.
