Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 de la Cuvée Tradition du Domaine Usseglio Raymond et Fils est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré principalement à partir de Grenache, complété par d'autres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, ce vin révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 est marqué par une jolie maturité des raisins due à un climat favorable. Le terroir argilo-calcaire et les galets roulés contribuent à sa structure et à sa finesse. Le domaine Usseglio Raymond et Fils, établi depuis 1931, a acquis une solide réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et de la tradition.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui sublimera les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un canard aux figues ou un cassoulet conviendra parfaitement également. Pour une option régionale, une daube provençale s'accorderait harmonieusement avec la puissance et la souplesse de ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent aussi créer une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde avant de humer ses arômes intenses de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins soyeux, marqués par des notes épicées et une belle longueur.
